部分外卖餐馆使用“真空菜肴包” 保质期可达300天

天气越来越热,许多消费者都会选择点外卖填饱肚子。可您知道吗,在外卖平台下单的食材有可能不是现场炒制,而只是用了一个真空菜肴包加热而成的。

部分外卖餐馆为省时使用“真空菜肴包” 保质期最长可达300天

8月11日,记者来到西安罗家寨村。通过走访发现,这里大大小小有30多家餐馆提供外卖服务,每到饭点外卖骑手就穿梭如织。一位外卖小哥告诉记者,许多餐馆为了节省制作时间都会选择用“真空菜肴包”。

外卖骑手:“有之前包装好的,一热,放里面一倒。”

随后,记者走访了多家餐馆。有餐馆负责人说,“真空菜肴包”对他们来说不仅省时省力,而且保质期长。

某餐馆老板:“真空包装,然后拿着炖的么,一热就完了,那个保质期很长,都快半年了,最短三个月。”

而在另外一家餐馆里,负责人给记者拿出来了他们正在使用的红烧牛肉“真空菜肴包”。记者看到这份“真空菜肴包”的生产日期为2018年4月30号,保质期竟然足足有300天。外包装上还清楚的写着两种食用方法。水煮的使用方法为,将菜肴包剪开小口,然后解冻,最后在水里煮6-10分钟即可食用;而微波加热则是剪开小口,放入微波炉,加热6分钟即可使用。

记者:“这一包多少钱?”

某餐馆负责人:“这个红烧牛肉是我们这儿最贵的,这种贵。”

记者:“大概给你们的价格多少钱?”

某餐馆负责人:“5块左右。”

记者:“如果用这个做和你平时自己做能节省多长时间。”

某餐馆负责人:“两分钟就熟了。”

而在网上,记者看到了更多类型的“真空菜肴包”,除了炒菜类的、还有面食、西餐汤品等等。辖区食药监所工作人员告诉记者,只要“菜肴包”取得有效地食品生产许可证,都是可以正常使用的。虽然新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务要明示餐食的主要原料信息,但是并未作出强制规定,所以商家的做法并不违规。

营养专家:冷冻真空菜肴包存在适冷细菌污染风险 律师:使用商家侵害消费者知情权

这些“真空菜肴包”虽然符合相关规定,商家也可以正常使用。但食用起来和现做现卖的食材有什么不同呢?对于爱点外卖的小年轻们的身体健康会不会有影响呢?继续来看报道。

西安市第九医院营养部营养师寇玉告诉记者,正规厂家冷冻食品一般不会有太大的营养卫生问题,碳水化合物、蛋白质、脂肪都不会大量流失。但在冷冻过程中水溶性维生素会有很大的损失。同时,这种冷冻复热的食品存在着被微生物污染的风险。

西安市第九医院营养部营养师寇玉:“虽然它是冷冻储存,大部分细菌可以抑制,但是还是有一部分适冷细菌,还是会对食品进行污染的,所以我们建议,冷冻食品尽量不要超过两个月,在两个月尽量把它吃掉。”

寇玉说,根据《中国居民膳食指南(2016)》的指导,大家要尽量选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式使用食品,这样从食物的口感、营养和卫生等方面都是对身体有益的。

而针对商家使用“真空菜肴包”为消费者提供外卖产品,有律师就表示,根据《消费者权益保护法》第八条之规定,消费者对购买的商品和接受服务的真实情况享有知情权,而在外卖送餐及制作过程中商家并未说明此项目。

陕西恒达律师事务所律师赵良善:“本事件当中,经营者以复热包的方式进行加工生产销售,视为没有把商品的完整性告知给消费者,所以侵犯了消费者的知情权。”

赵律师表示,如果商家要使用这种“真空菜肴包”应该在餐品的显著位置,或者外卖平台上标明食材的来源和加工工序,以供消费者选择。(陕西广播电视台《第一新闻》记者 任超)

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